உயர்கல்வி வழிகாட்டி
உணவக மேலாண்மை & விருந்தோம்பல் நிர்வாகம் (Hotel Management)
12-ஆம் வகுப்பு பள்ளி மாணவர்களுக்கான மத்திய அரசு IHMs (சென்னை தரமணி, தில்லி பூசா உள்ளிட்ட 21 கல்லூரிகள்), மாநில IHMs மற்றும் முன்னணி தனியார் உணவக மேலாண்மை நிறுவனங்களின் B.Sc Hospitality & Hotel Administration பட்டப்படிப்பு மற்றும் சர்வதேச வேலைவாய்ப்புகளின் வழிகாட்டல் தொகுப்பு.
உணவக மேலாண்மை அறிமுகம் & 4 முதன்மை இயக்கத் துறைகள்
உணவக மேலாண்மை (Hotel Management / Hospitality Management) என்பது வெறும் சமையல் கலை மட்டுமல்ல! இது உலகின் மிகப்பெரிய பொருளாதாரத் துறைகளில் ஒன்றான சுற்றுலா, சொகுசு தங்குமிடம், உலகத் தரம் வாய்ந்த உணவு உபசரிப்பு மற்றும் சர்வதேச வாடிக்கையாளர் நிர்வாகம் (Global Customer Relations) ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு மாபெரும் நிர்வாக அறிவியலாகும்.
மருத்துவம், பொறியியலுக்கு அடுத்தபடியாக 100% உடனடி கேம்பஸ் வேலைவாய்ப்பு (Campus Placement) வழங்கும் ஒரே அரசுத் துறை இதுவாகும்! 12-ஆம் வகுப்பில் கலை (Arts), வணிகவியல் (Commerce), அறிவியல் (Science) அல்லது தொழிற்கல்வி என எந்தப் பிரிவு படித்திருந்தாலும், ஆங்கிலத்தில் அடிப்படைத் தொடர்புத் திறன் இருந்தால் போதும். மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகத்தின் ஐ.எச்.எம் (IHM) கல்லூரிகளில் படித்து சர்வதேச அளவில் பிரகாசிக்கலாம்!
ஒரு சொகுசு 5-Star ஹோட்டலின் 4 தூண்கள் (Core Operational Departments)
• சமையல் கலை (Culinary Arts): இந்திய, பிரெஞ்சு, இத்தாலிய, சீன, காண்டினென்டல் உணவு வகைகள் தயாரித்தல்.
• பேக்கரி & மிட்டாய் தயாரிப்பு (Bakery & Confectionery): கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட் கலைகள்.
• பதவி வளர்ச்சி: Commi Chef → Chef de Partie → Sous Chef → Executive Chef (தலைமைச் சமையல் கலைஞர்).
• உபசரிப்பு & பரிமாறுதல்: நுண்ணிய உணவகங்கள் (Fine Dining), மதுபான பார் மேலாண்மை (Bar Operations), பார்ட்டி மற்றும் மாநாட்டு விருந்துகள் (Banquets).
• சர்வதேச மேஜை அலங்கார நெறிமுறைகள் மற்றும் விருந்தினர் கவனிப்பு.
• பதவி வளர்ச்சி: Steward → Captain → Banquet Manager → F&B Director.
• ஹோட்டலின் முகம் (Showcase of Hotel): விருந்தினர் வரவேற்பு (Reception), அறை முன்பதிவு (Reservations), வழிகாட்டல் (Concierge).
• அன்னியச் செலாவணி மாற்றுதல், பில்லிங் மற்றும் சர்வதேச விஐபி விருந்தினர் கவனிப்பு.
• பதவி வளர்ச்சி: Front Desk Executive → Duty Manager → Front Office Manager (FOM).
• தங்குமிட மேலாண்மை: சொகுசு அறைகள், பிரசிடென்ஷியல் சூட்கள் தூய்மை, மலர் அலங்காரம், லினன் & சலவை மேலாண்மை.
• ஹோட்டலின் உள்கட்டமைப்பு அழகு மற்றும் விருந்தினர்களின் சுகாதாரம்.
• பதவி வளர்ச்சி: Floor Supervisor → Laundry Manager → Executive Housekeeper.
NTA NCHMCT JEE நுழைவுத்தேர்வு கட்டமைப்பு & பாடத்திட்டம்
மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகத்தின் கீழ் செயல்படும் தேசிய உணவக மேலாண்மை கவுன்சில் (NCHMCT) நடத்தும் இளங்கலை பட்டப்படிப்புக்கான (B.Sc H&HA) அகில இந்திய நுழைவுத்தேர்வை தேசிய தேர்வு முகமை (NTA) ஆண்டுதோறும் மே மாதத்தில் கணினி வழித் தேர்வாக (CBT) நடத்துகிறது.
1. கல்வித் தகுதி: 12-ஆம் வகுப்பு தேர்ச்சி பெற்றிருக்க வேண்டும் (Arts, Commerce, Science, Vocational என எந்தப் பிரிவும் தகுதியானது). 12-ஆம் வகுப்பு பொதுத்தேர்வு எழுதவிருக்கும் மாணவர்களும் விண்ணப்பிக்கலாம்.
2. ஆங்கிலப் பாடம் கட்டாயம்: 12-ஆம் வகுப்பில் ஆங்கிலத்தை ஒரு மொழிப் பாடமாக (Core/Elective/Functional) படித்து தேர்ச்சி பெற்றிருக்க வேண்டும்.
3. வயது வரம்பு: எந்தவித உச்ச வயது வரம்பும் கிடையாது (No Upper Age Limit)! எந்த வயதினரும் இத்தேர்வை எழுதலாம்.
தேர்வு வினாத்தாள் கட்டமைப்பு (மொத்தம்: 200 வினாக்கள் | 800 மதிப்பெண்கள் | 3 மணி நேரம்)
| பகுதி (Section) | பாடப் பகுதி | வினாக்கள் எண்ணிக்கை | அதிகபட்ச மதிப்பெண் | மதிப்பெண் முறை & எதிர்மறை மதிப்பெண் |
|---|---|---|---|---|
| பகுதி 1 | கணிதத் திறன் (Numerical Ability & Analytical Aptitude) 10-ஆம் வகுப்பு அடிப்படை கணிதம்: சதவீதம், லாப நட்டம், விகிதம், காலமும் வேலையும், எளிய வட்டி |
30 வினாக்கள் | 120 மதிப்பெண்கள் | சரியான விடைக்கு +4; தவறான விடைக்கு -1 |
| பகுதி 2 | காரணறிதல் & தர்க்கவியல் (Reasoning & Logical Deduction) தொடர் வரிசை, இரத்த உறவுகள், திசைகள், கூற்று-காரணம், வென் வரைபடங்கள் |
30 வினாக்கள் | 120 மதிப்பெண்கள் | சரியான விடைக்கு +4; தவறான விடைக்கு -1 |
| பகுதி 3 | பொது அறிவு & நடப்பு நிகழ்வுகள் (GK & Current Affairs) இந்திய வரலாறு, புவியியல், சுற்றுலாத் தலங்கள், விருதுகள், விளையாட்டு, சர்வதேச நிகழ்வுகள் |
30 வினாக்கள் | 120 மதிப்பெண்கள் | சரியான விடைக்கு +4; தவறான விடைக்கு -1 |
| பகுதி 4 | ஆங்கில மொழித்திறன் (English Language) (அதிக முக்கியத்துவம்!) Vocabulary, Synonyms/Antonyms, Idioms, Sentence Correction, Reading Comprehension |
60 வினாக்கள் | 240 மதிப்பெண்கள் | சரியான விடைக்கு +4; தவறான விடைக்கு -1 |
| பகுதி 5 | சேவைத் துறைக்கான நுண்ணறிவு (Aptitude for Service Sector) (மிக எளிய பகுதி!) விருந்தினரை உபசரிக்கும் மனப்பான்மை, இக்கட்டான சூழலை அமைதியாகக் கையாளும் திறன், குழு ஒத்துழைப்பு |
50 வினாக்கள் | 200 மதிப்பெண்கள் | படிநிலை மதிப்பெண் (Graded Scoring): மிகச் சரியான விடைக்கு +4, அடுத்த நிலைக்கு +3, +2, +1, தவறான அணுகுமுறைக்கு 0. (எதிர்மறை மதிப்பெண் இல்லை!) |
| மொத்த மதிப்பெண்கள் (Total): | 200 வினாக்கள் | 800 மதிப்பெண்கள் | கால அளவு: 180 நிமிடங்கள் (3 மணி நேரம்) | |
மொத்தமுள்ள 200 வினாக்களில் 60 வினாக்கள் (240 மதிப்பெண்கள்) ஆங்கிலப் பாடத்திலிருந்தே கேட்கப்படுகின்றன. பள்ளிப் பருவத்தில் அடிப்படை ஆங்கில இலக்கணமும் வாசிப்புப் பழக்கமும் இருந்தால் எளிதில் அதிக கட்-ஆஃப் எடுக்கலாம்.
சேவைத் துறை நுண்ணறிவுப் பகுதியில் எதிர்மறை மதிப்பெண் கிடையாது! உங்கள் பதிலின் நேர்மறைத் தன்மைக்கேற்ப 4, 3, 2, 1 என மதிப்பெண்கள் வழங்கப்படும். இது மாணவர்களின் ஒட்டுமொத்த ரேங்க்கை உயர்த்த உதவும்.
IHM-ல் படித்து முடிக்கும் மாணவர்களுக்கு இந்தியாவின் புகழ்பெற்ற ஜவஹர்லால் நேரு பல்கலைக்கழகம் (JNU, New Delhi) B.Sc (Hospitality & Hotel Administration) பட்டத்தை வழங்குகிறது.
மத்திய அரசு IHM vs மாநில அரசு IHM — கல்வி நிறுவனங்களின் ஒப்பீடு
NCHMCT அமைப்பின் கீழ் இந்தியாவில் மொத்தம் 75-க்கும் மேற்பட்ட கல்வி நிறுவனங்கள் இயங்குகின்றன. இதில் மத்திய அரசு நிறுவனங்கள் (Central IHMs) தேசிய அளவில் மிகப்பெரிய உள்கட்டமைப்பு மற்றும் சர்வதேச நிறுவனங்களின் நேரடி வேலைவாய்ப்புகளைப் பெற்றுள்ளன.
| அம்சங்கள் | மத்திய அரசு IHM (Central IHMs) | மாநில அரசு IHM (State IHMs) | தனியார் கல்வி நிறுவனங்கள் |
|---|---|---|---|
| நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை | 21 மத்திய அரசு நிறுவனங்கள் (IHM Pusa, Mumbai, Chennai, Bengaluru, Kolkata போன்றவை) | 28 மாநில அரசு நிறுவனங்கள் (SIHM Trichy, Kovalam, Pondicherry, Kozhikode போன்றவை) | 30+ அங்கீகரிக்கப்பட்ட தனியார் நிறுவனங்கள் |
| நிர்வாகம் & நிதி | மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகம் (Ministry of Tourism, Govt of India) நேரடி நிதி. | சம்பந்தப்பட்ட மாநில அரசுகளின் சுற்றுலாத் துறை & மத்திய அரசு பங்களிப்பு. | தனியார் அறக்கட்டளை / கல்வி நிறுவனங்கள். |
| கல்விக் கட்டணம் (3 ஆண்டுகள்) | சுமார் ₹3.5 லட்சம் முதல் ₹4.2 லட்சம் வரை (செமஸ்டர் வாரியாகச் செலுத்தலாம்). | சுமார் ₹2.5 லட்சம் முதல் ₹3.5 லட்சம் வரை. | ₹6 லட்சம் முதல் ₹15 லட்சம் வரை மிக அதிகம். |
| வேலைவாய்ப்பு (Placement) | 100% கேம்பஸ் இன்டர்வியூ: Taj, Oberoi, Marriott, Hyatt, Emirates, Royal Caribbean Cruises. | மிகச்சிறந்த வேலைவாய்ப்புகள் (உள்ளூர் மற்றும் தேசிய சொகுசு ஹோட்டல்கள்). | கல்லூரியின் நற்பெயரைப் பொறுத்து மாறுபடும் (பல கல்லூரிகளில் போலி உத்தரவாதம்). |
| வழங்கப்படும் பட்டம் | Jawaharlal Nehru University (JNU, New Delhi) வழங்கும் B.Sc H&HA பட்டம். | JNU / NCHMCT வழங்கும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பட்டம். | NCHMCT அங்கீகாரம் உள்ளதா என உறுதி செய்ய வேண்டும். |
இந்தியாவின் டாப் மத்திய அரசு IHM கல்வி நிறுவனங்கள் (Top Ranked Central IHMs)
இந்தியாவின் நம்பர் 1 உணவக மேலாண்மை கல்வி நிறுவனம். JEE தேர்வில் முதல் 300 ரேங்க்கிற்குள் வருபவர்களுக்கு மட்டுமே இங்கு இடம் கிடைக்கும். சர்வதேச தூதரகங்கள் மற்றும் உலகளாவிய மாநாட்டு விருந்துகளில் நேரடிப் பயிற்சி.
இந்தியாவில் தொடங்கப்பட்ட முதல் ஐ.எச்.எம் (1954). நாட்டின் வணிகத் தலைநகரில் அமைந்துள்ளதால் உலகளாவிய 7-Star சொகுசு ஹோட்டல்களின் முதன்மைத் தேர்வாக இக்கல்லூரி விளங்குகிறது.
1963-ல் நிறுவப்பட்ட தென்னிந்தியாவின் தலைசிறந்த மத்திய அரசு நிறுவனம். தமிழ்நாட்டு மாணவர்களின் முதன்மை விருப்பக் கல்லூரி. விரிவான விவரங்கள் அடுத்த பகுதியில் தரப்பட்டுள்ளன.
தொழில்நுட்ப மற்றும் தகவல் தொழில்நுட்ப பெருநகரங்களில் அமைந்துள்ளதால் சர்வதேச மாநாடுகள், விமான நிலைய உபசரிப்பு மற்றும் கார்ப்பரேட் கேட்டரிங் வேலைவாய்ப்புகளில் முன்னிலை வகிக்கின்றன.
தமிழ்நாடு ஸ்பாட்லைட்: IHM சென்னை & SIHM திருச்சிராப்பள்ளி
- அமைவிடம்: சி.ஐ.டி வளாகம் (CIT Campus), தரமணி, சென்னை - 600113 (டைடல் பார்க் அருகில்).
- நிறுவப்பட்ட ஆண்டு: 1963 (மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகத்தின் நேரடி நிறுவனம்).
- வழங்கப்படும் முக்கியப் படிப்பு: B.Sc (Hospitality and Hotel Administration) — 3 ஆண்டுகள். JNU அங்கீகாரம்.
- இடங்கள் எண்ணிக்கை: ஆண்டுக்கு சுமார் 350+ இடங்கள் (அகில இந்திய இடஒதுக்கீடு உண்டு).
- ஆய்வக வசதிகள்: Advanced Training Kitchen (ATK), Bakery Lab, Quantity Food Kitchen, 60 இருக்கைகள் கொண்ட பயிற்சி உணவகம் (Training Restaurant), Mock Bar, Model Hotel Suite Room.
- விடுதி வசதி (Hostel): மாணவ-மாணவியருக்கு தனித்தனி பாதுகாப்பான விடுதிகள் உணவுடன் கிடைக்கின்றன.
- கேம்பஸ் பிளேஸ்மென்ட்: Taj, Oberoi, ITC Grand Chola, Leela Palace, Marriott, Hyatt, Starbucks, Domino's, Qatar Airways கேபின் க்ரூ என 100% வேலைவாய்ப்பு.
- அமைவிடம்: தேசிய தொழில்நுட்பக் கழகம் (NIT திருச்சி) அருகில், துவாக்குடி, திருச்சிராப்பள்ளி - 620015.
- நிர்வாகம்: தமிழ்நாடு அரசு சுற்றுலாத் துறை மற்றும் மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகத்தின் கூட்டு நிறுவனம்.
- வழங்கப்படும் படிப்பு: B.Sc (Hospitality and Hotel Administration) — 3 ஆண்டுகள்.
- மாணவர் சேர்க்கை: NTA NCHMCT JEE நுழைவுத்தேர்வு கலந்தாய்வு மூலம் 100% இடங்கள் நிரப்பப்படுகின்றன.
- குறைந்த கட்டணம்: மத்திய IHM-ஐ விட கல்விக் கட்டணம் சற்று குறைவு; தமிழக அரசு உதவித்தொகை (Post-Matric & BC/MBC Scholarships) முழுமையாகப் பொருந்தும்.
- தென் மாவட்ட மாணவர்களுக்கு ஏற்றது: மதுரை, சிவகங்கை, திருச்சி, தஞ்சாவூர், புதுக்கோட்டை உள்ளிட்ட டெல்டா மற்றும் தென் மாவட்ட மாணவர்களுக்கு மிக அருகிலுள்ள தலைசிறந்த அரசு உணவக மேலாண்மைக் கல்லூரி.
சேர்க்கை இடஒதுக்கீடு & எதிர்பார்க்கப்படும் கட்-ஆஃப் ரேங்க் வழிகாட்டல்
| பிரிவு (Category) | மத்திய அரசு இடஒதுக்கீடு | IHM சென்னை எதிர்பார்க்கப்படும் Closing Rank | SIHM திருச்சி எதிர்பார்க்கப்படும் Closing Rank |
|---|---|---|---|
| பொதுப் பிரிவு (Open / General) | — | AIR 1,500 – 3,500 | AIR 6,000 – 9,500 |
| இதர பிற்படுத்தப்பட்டோர் (OBC - NCL) | 27% | AIR 4,000 – 7,500 | AIR 9,000 – 12,500 |
| பொருளாதாரத்தில் பின்தங்கியவர் (EWS) | 10% | AIR 5,000 – 8,000 | AIR 10,000 – 13,000 |
| ஆதிதிராவிடர் (SC) | 15% | AIR 9,000 – 14,000 | AIR 13,000 – 16,500 |
| பழங்குடியினர் (ST) | 7.5% | AIR 12,000 – 17,000 | AIR 15,000 – 19,000+ |
| மாற்றுத்திறனாளிகள் (PwD) | 5% கிடைமட்ட ஒதுக்கீடு | தகுதி பெற்ற அனைவருக்கும் முன்னுரிமை | தகுதி பெற்ற அனைவருக்கும் முன்னுரிமை |
வேலைவாய்ப்புத் துறைகள், பதவி உயர்வு & சம்பள வளர்ச்சி
IHM-ல் B.Sc (H&HA) முடிக்கும் பட்டதாரிகளை உலகப்புகழ்பெற்ற ஹோட்டல் குழுமங்கள் வளாகத் தேர்விலேயே (Campus Interview) போட்டிபோட்டு தேர்வு செய்கின்றன.
| பணி நிலை (Career Level) | வழக்கமான பதவிகள் (Designations) | அனுபவக் காலம் | மாதாந்திர ஊதியம் (தோராயமாக) |
|---|---|---|---|
| ஆரம்ப நிலை (Entry Level / Trainee) | Management Trainee (MT), Hotel Operations Trainee (HOT), Commis Chef, Front Desk Associate | 0 – 2 ஆண்டுகள் | ₹25,000 – ₹45,000 / மாதம் + இலவச உணவு, தங்குமிடம், சீருடை, டிப்ஸ் |
| இடைநிலை அதிகாரி (Mid-Level Manager) | Chef de Partie, Restaurant Manager, Assistant Front Office Manager, Executive Floor Housekeeper | 3 – 6 ஆண்டுகள் | ₹55,000 – ₹95,000 / மாதம் (ஆண்டுக்கு ₹7L – ₹12 Lakhs) |
| துறைத் தலைவர் (Head of Department - HOD) | Executive Chef (தலைமை சமையல் கலைஞர்), Food & Beverage Director, Front Office Manager | 7 – 10 ஆண்டுகள் | ₹1,20,000 – ₹2,50,000 / மாதம் (ஆண்டுக்கு ₹15L – ₹30 Lakhs) |
| ஹோட்டல் தலைமை (Top Executive) | பொது மேலாளர் (General Manager - GM), Vice President (Operations) | 12+ ஆண்டுகள் | ₹3,00,000 – ₹6,00,000+ / மாதம் (ஆண்டுக்கு ₹35L முதல் ₹75 Lakhs வரை + சொகுசு கார், பங்களா) |
வளாகத் தேர்வில் (Campus Placement) பங்கேற்கும் முன்னணி 5-Star ஹோட்டல் நிறுவனங்கள்
டாடா குழுமத்தின் உலகப்புகழ்பெற்ற சொகுசு அரண்மனை ஹோட்டல்கள் (Taj Palaces & Resorts).
உலகின் சிறந்த சொகுசு சேவை விருதை பலமுறை வென்ற முன்னணி குழுமம்.
உலகின் மிகப்பெரிய ஹோட்டல் சங்கிலி (Sheraton, Westin, Ritz-Carlton, St. Regis).
ITC Grand Chola சென்னை உள்ளிட்ட இந்தியாவின் ஆடம்பர சூழல் நட்பு ஹோட்டல்கள்.
சர்வதேச சொகுசு குரூஸ் கப்பல்கள் (Cruise Lines) & ஏர்லைன்ஸ் பணிகள்
IHM பட்டதாரிகளுக்குக் கிடைக்கும் மிகப்பெரிய கவர்ச்சிகரமான வாய்ப்பு சர்வதேச குரூஸ் கப்பல்களாகும் (மிதக்கும் 7-Star நகரங்கள்):
• முன்னணி நிறுவனங்கள்: Royal Caribbean, Carnival Cruise, Norwegian Cruise Line (NCL), MSC Cruises, Costa, Princess Cruises.
• மாதாந்திர ஊதியம்: தொடக்க நிலையிலேயே $1,200 முதல் $2,500 டாலர் (சுமார் ₹1,00,000 – ₹2,20,000/மாதம்); தலைமை செஃப் மற்றும் மேனேஜர் நிலைகளில் $4,000 – $7,000 டாலர் (₹3.5L – ₹6L/மாதம்).
• 100% வரிவிலக்கு (Zero Tax): சர்வதேச கடல் எல்லைகளில் 182 நாட்களுக்கு மேல் பணிபுரிவதால் NRI அந்தஸ்து பெற்று, ஈட்டும் சம்பளத்திற்கு இந்தியாவில் வருமான வரி செலுத்தத் தேவையில்லை.
• செலவில்லா சேமிப்பு: கப்பலில் உணவு, ஏசி தங்குமிடம், உலகத் தரம் வாய்ந்த மருத்துவம் அனைத்தும் இலவசம் என்பதால் முழு சம்பளத்தையும் குடும்பத்திற்கு மிச்சப்படுத்தலாம்!
ஹோட்டல்களைத் தாண்டி IHM பட்டதாரிகளை ஈர்க்கும் பிற மாபெரும் துறைகள்:
• விமானப் பணிப்பெண் & கேபின் க்ரூ (Airlines Cabin Crew): Emirates, Qatar Airways, Singapore Airlines, Air India, IndiGo. தொடக்க ஊதியம் ₹80,000 முதல் ₹1.8 லட்சம்/மாதம்.
• விமான உணவு தயாரிப்பு (In-flight Flight Kitchens): TajSATS, Oberoi Flight Services, SkyGourmet.
• சொகுசு ரயில் உபசரிப்பு: IRCTC-ன் Palace on Wheels, Maharaja Express, Vande Bharat கேட்டரிங் மேலாண்மை.
• கார்ப்பரேட் வசதி மேலாண்மை (Facility Management): Google, Microsoft, Apple வளாகங்களின் உணவு மற்றும் தங்குமிடங்களை நிர்வகிக்கும் பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் (Sodexo, Compass Group).
• சொகுசு திருமண மேலாண்மை (Luxury Wedding Planning): கோடிக்கணக்கில் வரவு செலவு செய்யும் டெஸ்டினேஷன் வெடிங் & ஈவென்ட் மேனேஜ்மென்ட்.
கல்விக் கட்டணம், வங்கிக் கல்விக் கடன் & அரசு உதவித்தொகைகள்
- மத்திய அரசு IHM-ல் 3 ஆண்டுகளுக்கான மொத்தக் கல்விக் கட்டணம் சுமார் ₹3.5 லட்சம் முதல் ₹4.2 லட்சம் வரை ஆகும்.
- இத்தொகையை மொத்தமாகச் செலுத்த வேண்டியதில்லை; 6 தவணைகளாக (செமஸ்டருக்கு சுமார் ₹55,000 – ₹70,000) பிரித்துச் செலுத்தலாம்.
- விடுதிக் கட்டணம் மற்றும் உணவு தனித்துக் கணக்கிடப்படும்.
- அரசு IHM கல்லூரிகள் மத்திய சுற்றுலா அமைச்சகத்தின் நேரடி அங்கீகாரம் பெற்றவை என்பதால் பொதுத்துறை வங்கிகள் 100% முழுக் கல்விக் கடனை (Education Loan) எளிதில் வழங்குகின்றன.
- SBI Scholar Loan திட்டம் மூலம் சொத்து பிணையம் இன்றியே (Without Collateral) ₹7.5 லட்சம் வரை கடன் பெறலாம். படித்து முடித்து வேலை கிடைத்த பின்னரே தவணை தொடங்குகிறது.
- Post-Matric Scholarship: ஆதிதிராவிடர் (SC) மற்றும் பழங்குடியின (ST) மாணவர்களுக்கு முழுக் கல்விக் கட்டணமும் அரசின் உதவித்தொகை மூலம் திரும்பப் பெறப்படும்.
- Central Sector Scheme: 12-ஆம் வகுப்பில் 80% மதிப்பெண் பெற்ற மாணவர்களுக்கு ஆண்டுக்கு ₹12,000 முதல் ₹20,000 வரை தேசிய உதவித்தொகை.
- தமிழக அரசு பிற்படுத்தப்பட்டோர் (BC/MBC) நலத்துறை கல்வி உதவித்தொகைகளும் பொருந்தும்.
9 முதல் 12-ஆம் வகுப்பு வரை: மாணவர்களுக்கான படிப்படியான தயாரிப்புத் திட்டம்
• அடிப்படை கணிதம்: 9, 10-ஆம் வகுப்பு சதவீதக் கணக்குகள், விகிதங்கள், காலமும் வேலையும் போன்ற எளிய கணிதச் சூத்திரங்களை தெளிவாகப் பயிலுதல்.
• விருந்தோம்பல் விழிப்புணர்வு: சர்வதேச நாடுகள், கலாச்சாரங்கள், புவியியல் மற்றும் உலக உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் குறித்த பொது அறிவை வளர்த்தல்.
• நடப்பு நிகழ்வுகள்: தேசிய மற்றும் சர்வதேச சுற்றுலா நிகழ்வுகள், விருந்தோம்பல் விருதுகள், வர்த்தகச் செய்திகளைத் தனி நோட்டில் குறித்து வருதல்.
• பழைய வினாத்தாள்கள்: NCHMCT JEE-ன் கடந்த 5 ஆண்டுகால வினாத்தாள்களைப் பதிவிறக்கம் செய்து மாதிரித் தேர்வுகள் எழுதிப் பழகுதல்.
• NTA கணினித் தேர்வு (மே மாதம்): 200 வினாக்களுக்கு 3 மணி நேர காலக்கெடுவுடன் ஆன்லைன் CBT மாதிரித் தேர்வுகளை எழுதிப் பயிற்சி செய்தல்.
• ஆன்லைன் கலந்தாய்வு (ஜூன் - ஜூலை): JEE ரேங்க் வெளியானவுடன் nchm.gov.in போர்ட்டலில் சாய்ஸ் ஃபில்லிங் (Choice Filling) செய்து IHM சென்னை, IHM மும்பை, SIHM திருச்சி உள்ளிட்ட சிறந்த கல்லூரிகளை வரிசைப்படுத்தி இடத்தைப் பெறுதல்.
அதிகாரப்பூர்வ இணையதளங்கள் & நேரடி இணைப்புகள்
NTA NCHMCT JEE போர்டல்
தேர்வு அறிவிப்பு, விண்ணப்பப் பதிவு, ஹால் டிக்கெட் & முடிவுகள்.
nchmjee.nta.nic.in ↗NCHMCT கவுன்சில் போர்டல்
அகில இந்திய இடஒதுக்கீடு கலந்தாய்வு, சாய்ஸ் ஃபில்லிங் & சீட் ஒதுக்கீடு.
nchm.gov.in ↗மத்திய அரசு IHM சென்னை
IHM தரமணி கேம்பஸ், பாடத்திட்டம், விடுதி & கேம்பஸ் பிளேஸ்மென்ட்.
ihmchennai.org ↗மாநில அரசு SIHM திருச்சி
துவாக்குடி கேம்பஸ் விவரங்கள், கட்டணம் & சேர்க்கை வழிகாட்டி.
sihmtrichy.com ↗வித்யா லட்சுமி கல்விக் கடன்
அரசு வங்கி கல்விக் கடன்களுக்கான ஒற்றைச் சாளர போர்ட்டல்.
vidyalakshmi.co.in ↗அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs)
IHM கல்லூரிகளில் சேரும் பெரும்பான்மையான மாணவர்கள் ஆரம்பத்தில் எளிய ஆங்கிலப் பின்னணியில் இருந்து வருபவர்களே. அங்கு கற்பிக்கப்படும் செய்முறைப் பயிற்சிகள் (Practical Training) செய்முறையாகக் கண்கூடாகப் பார்த்து கற்றுக்கொள்வதே ஆகும். மேலும் முதல் செமஸ்டரிலேயே ஆங்கில உரையாடல் மற்றும் தொடர்புத் திறன் (Communication Skills) சிறப்பு வகுப்புகள் நடத்தப்படுகின்றன. தமிழக அரசுப் பள்ளி மாணவர்கள் தங்களின் விடாமுயற்சி மற்றும் கடின உழைப்பால் இன்று உலகின் முன்னணி 5-Star ஹோட்டல்களில் தலைமை அதிகாரிகளாகவும், சொகுசு குரூஸ் கப்பல்களின் செஃப்களாகவும் ஜொலிக்கின்றனர்.
B.Sc (H&HA) பட்டப்படிப்பில் 4 முதன்மைத் துறைகள் சம அளவில் கற்பிக்கப்படுகின்றன:
1. Food Production (சமையல் கலை)
2. Food & Beverage Service (உணவக உபசரிப்பு & மேலாண்மை)
3. Front Office Management (வரவேற்பு, முன்பதிவு, வாடிக்கையாளர் தொடர்பு & பில்லிங்)
4. Accommodation Operations / Housekeeping (அறை மேலாண்மை, சொகுசு பராமரிப்பு & உள்கட்டமைப்பு)
இதுதவிர நிதி மேலாண்மை (Accounting), ஹோட்டல் சட்டம் (Hospitality Law), மனிதவள மேலாண்மை (HRM), சுற்றுலா மேலாண்மை (Tourism Marketing) ஆகியவையும் கற்றுத் தரப்படுவதால் மாணவர்கள் நிர்வாகத் தலைவர்களாக (General Managers) உயர்கின்றனர்.
மத்திய அரசு IHM கல்லூரிகளில் மாணவர்களின் மத மற்றும் தனிப்பட்ட உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் முழுமையாக மதிக்கப்படுகின்றன. சமையல் செய்முறை வகுப்புகளில் அசைவ உணவுகளை உண்பது கட்டாயம் அல்ல. மேலும், ஒருவர் சமையல் துறையைத் தவிர்த்து Front Office (வரவேற்பு மேலாண்மை), Housekeeping (தங்குமிட மேலாண்மை), F&B Service அல்லது Sales & Marketing போன்ற பிற பிரதானத் துறைகளைத் தனது முதன்மை விருப்பப் பாடமாகத் தேர்வு செய்து மிகச்சிறந்த உயர் பதவிகளை அடைய முடியும்.
இத்தேர்வுக்கு அறிவியல் (Science) பாடப் பின்னணி தேவையே இல்லை. Arts, Commerce, Computer Applications, Vocational என எந்தப் பிரிவு மாணவர்களும் விண்ணப்பிக்கலாம். ஒரே ஒரு நிபந்தனை: 12-ஆம் வகுப்பில் ஆங்கிலத்தை ஒரு மொழிப் பாடமாகப் படித்து தேர்ச்சி பெற்றிருக்க வேண்டும்.
இன்று ஐ.எச்.எம் கல்லூரிகளில் சுமார் 30% முதல் 40% வரை மாணவிகள் பயில்கின்றனர். மத்திய அரசு IHM சென்னை, பூசா உள்ளிட்ட அனைத்து கல்லூரிகளிலும் மாணவிகளுக்கு தனிப் பாதுகாப்பான விடுதிகள் (Girls Hostel) உள்ளன. சொகுசு ஹோட்டல் துறையில் Front Office, Guest Relations, Housekeeping Direction, HR & Marketing மற்றும் சர்வதேச ஏர்லைன்ஸ் நிறுவனங்களில் Cabin Crew / Air Hostess பணிகளில் மாணவிகளுக்கு மிகப்பெரிய அளவில் வரவேற்பும் முன்னுரிமையும் வழங்கப்படுகிறது.
IHM கல்லூரிகளுக்கு Royal Caribbean, Carnival, Norwegian, MSC Cruises போன்ற சர்வதேச குரூஸ் நிறுவனங்கள் நேரடியாக வந்து வளாகத் தேர்வு நடத்துகின்றன அல்லது அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆட்சேர்ப்பு முகமைகள் மூலம் தேர்வு செய்கின்றன. குரூஸ் கப்பல்களில் தங்குமிடம், உணவு மற்றும் மருத்துவம் இலவசம் என்பதால், தொடக்க ஊதியமான $1,500 – $2,500 டாலர் (சுமார் ₹1.2L – ₹2L) முழுவதையும் அப்படியே சேமிக்கலாம். இந்திய வருமான வரிச் சட்டப்படி 182 நாட்களுக்கு மேல் சர்வதேச கடலில் இருப்பதால் இதற்கு இந்தியாவில் பூஜ்ஜிய வருமான வரி (Zero Tax / NRI Status) சலுகை கிடைக்கிறது.
• SIHM திருச்சி: பொதுப்பிரிவினருக்கு 9,000 வரையிலும், இடஒதுக்கீட்டுப் பிரிவினருக்கு 18,000+ ரேங்க் வரை கூட இடம் கிடைக்க வாய்ப்புள்ளது.
B.Sc படிப்பின் இரண்டாம் ஆண்டில் (3rd அல்லது 4th செமஸ்டர்), 17 முதல் 20 வாரங்கள் (சுமார் 4-5 மாதங்கள்) மாணவர்கள் முன்னணி 5-Star சொகுசு ஹோட்டல்களில் (Taj, Oberoi, ITC, Marriott) முழுநேரப் பணியாளர்களாக நேரடிப் பயிற்சி பெறுவர். இப்பயிற்சியின் போது ஹோட்டல் நிர்வாகங்கள் மாணவர்களுக்கு மாதாந்திர ஊக்கத்தொகை (Stipend - சுமார் ₹4,000 முதல் ₹10,000 வரை) மற்றும் இலவச உணவு, சீருடை வழங்குகின்றன.
விமான நிறுவனங்கள் (Emirates, Qatar Airways, Singapore Airlines, Air India, IndiGo) தங்களின் கேபின் க்ரூ தேர்வில் IHM பட்டதாரிகளுக்கு மிகப்பெரிய முன்னுரிமை அளிக்கின்றன. ஏனெனில், உணவு உபசரிப்பு, உலகளாவிய வாடிக்கையாளர் கவனிப்பு, உடல் மொழி, அவசரகால முதலுதவி மற்றும் சீருடை ஒழுக்கம் ஆகிய அனைத்தும் IHM-ல் 3 ஆண்டுகள் கற்றுக்கொடுக்கப்படுவதால், அவர்கள் மிக எளிதாக விமானப் பணிப்பெண் மற்றும் ஏர்லைன் மேலாண்மைப் பணிகளில் தேர்வாகின்றனர்.
பல தனியார் நிறுவனங்கள் கவர்ச்சிகரமான விளம்பரங்களை வெளியிட்டு, போலி சர்வதேச டிப்ளமோக்களை வழங்கி லட்சக்கணக்கில் பணம் பறிக்கின்றன. மாணவர்கள் சேருவதற்கு முன், அக்கல்லூரி மத்திய அரசின் NCHMCT கவுன்சிலால் அங்கீகரிக்கப்பட்டதா (NCHM Affiliated) அல்லது UGC அங்கீகாரம் பெற்ற பல்கலைக்கழகத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை nchm.gov.in தளத்தில் சரிபார்க்க வேண்டும். மத்திய அல்லது மாநில அரசு IHM-ல் சேர்வதே 100% பாதுகாப்பானது மற்றும் குறைந்த கட்டணம் கொண்டது.
• SC / ST பிரிவு மாணவர்களுக்கு மத்திய மற்றும் மாநில அரசுகளின் Post-Matric Scholarship மூலம் முழுக் கல்விக் கட்டணமும் அரசின் சார்பில் திரும்ப வழங்கப்படுகிறது.
• பிற்படுத்தப்பட்டோர் மற்றும் மிகவும் பிற்படுத்தப்பட்டோர் (BC / MBC) நலத்துறை உதவித்தொகைகளும் SIHM திருச்சி மற்றும் IHM சென்னை கல்லூரிகளுக்குப் பொருந்தும்.
• தேசிய அளவில் 12-ஆம் வகுப்பில் அதிக மதிப்பெண் எடுத்த மாணவர்களுக்கு Central Sector Scholarship-ம் உண்டு.
உணவுத் தரம், மூலப்பொருள் விரயத்தைக் குறைக்கும் உத்திகள் (Food Costing), மெனு வடிவமைப்பு, சமையலறை உபகரணங்கள் கையாளுதல் மற்றும் உணவகச் சட்டங்கள் அனைத்தும் இங்குக் கற்பிக்கப்படுவதால், பட்டதாரிகள் சொந்தமாக Cloud Kitchen, தீம் ரெஸ்டாரன்ட், பேக்கரி & கஃபே (Café), திருமண கேட்டரிங் நிறுவனம் அல்லது சொகுசு ரிசார்ட் போன்ற தொழில்களைத் தொடங்கி மிகப்பெரிய தொழிலதிபர்களாக உருவெடுக்க முடியும்.
வேளாண்மை செய்தற் பொருட்டு.”